Koktejlový bar

Originální koktejl Retro baru, jehož vznik sahá do roku 2018.

Chteli jsme rozšířit výběr o drink v jehož základu bude koňak. A tak světlo světa spatřil koktejl s osobitým názvem Bunny choice, který je oblíbený napříč všemi generacemi.

Ikonický vanilkový koktejl s originálním názvem $5 Shake inspirovaný filmem Pulp fiction.

Světově známý herec John Travolta ve filmu prohlásil "“That’s a f**king good shake!". My v Retru musíme s Johnem jedině souhlasit.

Koktejl vynalezl Charles Schumann v r. 1979. Pracoval zpočátku v Harry's New York Baru. O 9 let později si otevřel vlastní bar s názvem Schumann's American Bar. Čtyři roky na to publikoval svou první knihu s názvem Tropical bar - drinks and stories, kde byl porvé koktejl zmíněn.

V r. 1991 Charles publikoval další knihu - The American bar, our history of mixing drinks. V této knize byly ingredience koktejlu pozměněny - ve prospěch ananasového džusu. S touto verzí koktejlu se v barech sektáváme nejčastěji.

​

Dick Bradsell, světově proslulý mezi barmany své doby. Tomuto barmanskému guru je mj. připisován zrod známého drinku v 80. letech 20. století. Původně byl nápoj nazýván The Vodka Espresso a byl vytvořen v baru s názvem The Fred's Club. Údajně za vznikem stojí světově proslulá modelka, která chtěla od barmana namíchat něco, co jí "nabudí a svede". Za kombinací těchto slov se ukrývá vznik Espressa Martini.

Zajímavost: 3 kávová zrna nezdobí Espresso Martini jen tak. Údajně se jedná o ochrannou známku koktejlu a představuje zdraví, bohatství a štěstí.

Kde tkví pravda o vzniku slavného filmového koktejlu? A díky komu se proslavil?

Je pravdou, že Cosmopolitan byl oblíbeným nápojem devčat ze slavného seriálu Sex ve městě. Není ale tajemstvím, že tento drink je oblíbený i u populární zpěvačky Madonny. Ta jej pila v newyorském baru - The Rainbow bar - pod zkráceným názvem "Cosmo". Tento koktejl je zároveň oficiálně registrován Mezinárodní barmanskou asociácí (IBA) a 7.5. se v USA slaví "The Cosmopolitan Day".

Historie vzniku koktejlu je ale opět zahalená do několika verzí. Jedna z nich nás vrací do 70. let 20. století, kde se majitel několika barů v San Franciscu - John Cayne - zasloužil o vznik tohoto drinku. Druhá nejfrekventovanější verze se přiklání k 80. létům 20. století a barmance Cheryl Cook z Floridy. Ta údajně chtěla namíchat drink, který by svou chutí byl dostupný všem a bylo by možné jej pít z "martini" sklenice (v Retru říkáme "z véčkovky"), která byla v této době velmi oblíbená.

"Otec" koktejlu je, dle historických zmínek, nejasný. Někteří autoři uvádí jako vynálezce Fernanda Petiota, ke kterému se pojí Harry's New York Bar. Jiní uvádí Henryho Zbikiewicze či George Jessela a  New York´s 21 Club. Ať už je pravda jakákoliv, prvotní zmínka o koktejlu byla publikována v r. 1939 v časopise The New York pod názvem "Bloody Mary - napůl rajčatový džus, napůl vodka".

Taktéž název koktejlu je protkán nejastnostmi. První verze přisuzuje název samotné královně Mary I., která dala v 16. stol. povraždit řadu prostestantů a vysloužila si přezdívku "Bloody Mary". Další verze přisuzuje název slavné Mary Pickfordové nebo servírce Mary . Ta měla údajně koktejl roznášet pod názvet "Bucket of Blood".

Vznik koktejlu s originálním názvem Lynchburg Lemonade se oficiálně přisuzuje palírně "Jack Daniel's" se sídlem v Tennessee. Nicméně, není vše takové, jak se na první pohled zdá. Zapátráte-li více v historii, zjistíte, že v r. 1980 se zasloužil o vznik nápoje majitel baru Tony Huston z Hustonville v Alabamě. Ten dokonce později zažaloval palírnu Jacka za nedovolené přivlastnění receptury. Bohužel, spor prohrál, a tak se do současnosti nadále palírna J. Danielse udává za oficiálního výrobce tohoto nápoje. Jméno Tonyho na webových stránkách nenaleznete.

Koktejl, jak ho známe ve své dnešní podobě, údajně vznikl v r. 1880 ve městě  Louiseville v Kentucky. Konkrétně v soukromém společenském klubu zvaném The Pendennis Club. Za vznik tohoto nápoje se zasloužil barman James E. Pepper, který vylepšil nespokojenému hostu bourbon o cukr, bitter a led. Následně svůj recept přivezl barman do New Yorku, kde se v baru The Waldorf - Astoria více proslavil.

V r. 2015 Louisville prohlásil Old Fashioned za svůj oficiální koktejl. Dvoutýdenní červnová akce "Old Fashioned Fortnight" oslavuje vznik tohoto nápoje.

Koktejl sahá svou historií do r. 1915. Long bar v singaporském hotelu Raffles byl velmi honosný a oblíbený ve své době. Působil zde mj. barman jménem Ngiam Tong Boon, který se zasloužil o vznik koktejlu. Co ale přimělo barmana k vytvoření Singapore Slingu?

Na počátku 20. století bylo přípustné dle etikety, aby pánové popíjeli na veřejnosti gin nebo whiskey. Dámám bylo pití alkoholu na veřejnosti zakázáno. Museli se uchýlit k ovocným limonádám, čajům nebo šťávám.

Ngiam v této skutečnosti viděl příležitost, které se chopil. Pokusil se v koktejlu propojit chuť ovocné šťávy v kombinaci s ginem a likéry. Přitom se ale snažil zachovat vzhled "obyčejné ovocné limonády", která by na první dojem nebudila pozornost. Dodal koktejlu růžovo - načervenalý, "ženský" nádech, aby byl společensky přijatelný pro ženy. Svou kreativitou se stal okamžitě hitem!

​

​

Na poč. 20. st. se v některých koktejlech objevila přísada jménem "zákázané ovoce". Tuto informaci zmiňují knihy s názvem The Savoy Cocktail Book a Cafe Royal Cocktail Book. Komu je vznik koktejlu ale přisuzován?

Dle Martina Doudoroffa se původ likéru přisuzuje Louisi Bustanobymu, který vlastnil Café des Beaux Arts v New Yorku. V r. 1911 přišel Bustanoby s novým obchodním modelem a zaměřil se na ženy, jakožto přední klientelu. Před založením "The Ladie's bar", nabízel restauratér dámám koktejl ze zakázaného ovoce, aby si manželky mohly vychutnat něco speciálního, zatímco jejich manželé dumali nad koňakem.

V r. 1905 popularita nápoje natolik vzrostla, že jej Bustanoby spolu s bratry začal prodávat v okrasných nádobách. Recept na koktejl je těžce dohledatelný. Původní zmínku je možné najít v knize Louise Muckensturma z r. 1906 s názvem Louis’ Mixed Drinks.

Koktejl zažil sám o sobě různé proměny. Profesionálové i amatéři se snažili nápoj mixovat a pohrávat si s podílem alkoholu a ovocné složky.V současnosti zdroje uvádějí, že jedinou komerčně dostupnou reprodukci poskytuje Lee Spirits Company of Colorado.

Neojblíbenější příběh o původu koktejlu pochází ze slavného hotelu Caribe Hilton, který se nachází v hlavním městě Portorika - San Juan. V 50. letech se barman Ramón „Monchito“ Marrero snažil namíchat osvěžující koktejl, který by ztělesňoval v jedné sklenici krásy celého ostrova - Portorika.

Chcete-li si vychutnat originální koktejl "Piňa colada" s banánovým nádechem, pak rozhodně vyzkoušejte naši Banana coladu.

Jennings Cox, inženýr pracující na Kubě, stojí za zrodem Daiquiri. Dle nejčastějších zmínek vznikl koktejl poté, co Coxi na párty došel gin a potřeboval jej nahradit. Koktejl se stal obrovským hitem a své jméno dostal podle přístavního města, kde USA poprvé napadly Kubu během španělsko-americké války.

Mezi 20. a 30. léty 20. století prošlo Daiquiri důležitou proměnou. Constantino "Constante" Ribalaigua Vert, barman a majitel malého baru Floridita, zdokonalil koktejl pomocí ledu a mixéru. Mražené daiquiri tak bylo na světě.

Vznik koktejlu je opředen vícero příběhy. Dle zmínek je nejčastěji uváděn rok 1972, jako rok vzniku. Barman jménem Bob "Rosebud" Butt údajně pracoval v new yorském baru na Long Islandu, když ho soutěž přiměla vymyslet osvěžujicí, ale silný nápoj v barvě ledového čaje. V roce 1986 uvedl časopis Cosmopolitan, že je dokonce jedním z nejoblíbenějších nápojů v Hard Rock Cafe.

Vznik koktejlu je opředen vícero příběhy. Dle zmínek je nejčastěji uváděn rok 1972, jako rok vzniku. Barman jménem Bob "Rosebud" Butt údajně pracoval v new yorském baru na Long Islandu, když ho soutěž přiměla vymyslet osvěžujicí, ale silný nápoj v barvě ledového čaje. V roce 1986 uvedl časopis Cosmopolitan, že je dokonce jedním z nejoblíbenějších nápojů v Hard Rock Cafe.

Koktejl je svým jménem velmi známý a proslavený především u nás, v České republice. Historie drinku se datuje do minulého století a své kořeny má v sousedním Německu. Jak už z názvu a spojením hořko - sladké chutě vyplývá, drink má vzbuzovat v lidech dojem, že je určen pro "vyšší společenské vrstvy".

Za vznikem koktejlu stojí Václav Vojíř a Zdeněk Šulc, kteří působili v německém baru. V té době se majitel baru připravoval na barmanskou soutěž s koktejlem na bázi ginu. Soutěže se ale nezúčastnil a v Německu byla receptura zapomenuta. Když později Vojíř a Šulc otevřeli svůj slavný pražský The Bugsy's bar, High Society byl jedním z prvních  koktejlů, které do své nabídky zařadili.